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いも煮

山形の秋の郷土料理のひとつ。
材料は地域によって様々ですが、山形市周辺では、里芋、こんにゃく、牛肉、ネギを具材に、醤油、砂糖、日本酒で味付けがオーソドックス。お好みでキノコやゴボウを入れたりと、シンプルながら具沢山の汁物。

「いも煮」を楽しむ催しを「いも煮会」と言い、毎年9月には山形市内の馬見ヶ崎河川敷で「日本一の芋煮会フェスティバル」がおこなわれ、多くの人々で賑わいます。