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いも煮

山形の秋の郷土料理のひとつ。
材料は地域によって様々ですが、山形市周辺の村山地域では、里芋・こんにゃく・牛肉・ネギを具材に、醤油・砂糖・日本酒で味付けがオーソドックス。お好みでキノコやゴボウを入れたりと、シンプルながら具沢山の汁物。

「いも煮」を囲んで楽しむ催しを「いも煮会」と言い、毎年9月には山形市内の馬見ヶ崎河川敷で「日本一の芋煮会フェスティバル」が開催され、多くの人々で賑わいます。

その他

文化庁「100年フード」認定「山形芋煮」