旬華酒湯 いも煮
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いも煮のルーツ
 新米の餅といも煮を食べて収穫を感謝する刈り上げ行事を起源とするのが、やまがたのいも煮です。古くは弘化2年(1845)に山形城主秋元但馬守が群馬館林に移封されるときにいも煮の野宴を張ったという記録が残っています。9〜10月にかけて、発祥の地といわれる馬見ヶ崎の河原は、いも煮鍋を囲むグループや家族連れで大賑わい。
 さわやかな秋空のもと、いも煮を食べながら地酒を酌み交わし、秋の一日を楽しみます。

いも煮を食べる 手軽にいも煮会を体験
 馬見ヶ崎河川敷・唐松観音堂広場でいも煮会一式の準備から後かたづけまで、全ておまかせ。特設テントで雨の日も大丈夫。料金はお一人1,500円から。県外の方にオススメ。
ご予約、お問い合わせは、 カワサキヤ(tel023-629-2032) 黒木酒店(tel023-622-7821)まで。
※この季節山形市内のスーパー等では、いも煮セットを用意しています。
 いも煮は9月〜10月、馬見ヶ崎の河川敷を中心に、家族やそれぞれのグループでアウトドア料理として楽しまれる。これが「いも煮会」だ。また、この時季には家庭の食卓、郷土料理店などのメニューにも並び、多くのいも煮が食される。
鍋
日本一の芋煮会フェスティバル
大鍋

大鍋による3万食の「いも煮会」。ここから山形の秋が始まる!9月の第一日曜日(馬見ヶ崎川河川敷)

スケール (直径6m、高さ1.6m、重量3.2トン)
大鍋3万食 (里芋3トン、牛肉1トン、平こんにゃく3,500枚、長ねぎ3,500本、しょうゆ700リットル、お酒35本)

(お問い合わせ:実行委員会事務局 tel023-622-0141)


いも煮をつくる
材料: (4人分)里芋1kg、牛肉500g、平こんにゃく1枚、長ねぎ4本
調味料: しょうゆ150ml、砂糖60g、お酒60ml(調味料は一応の目安です)
レシピ
いも煮の材料といえば、まず里芋と牛肉、ねぎ、こんにゃく、しょうゆ、そしてなんといっても隠し味の地酒はかかせません。古くは、牛肉のかわりに棒鱈を入れていた時代もあったとか…。最近ではバーベキューなどと一緒に楽しむアウトドア派もいたりと、山形の秋の風物詩は、ますます盛り上がりを見せてくれます。