山形観光情報専門サイト WEB山形十二花月

山形のご当地グルメ・ソウルフード

水で溶いた小麦粉の生地を鉄板で薄くのばし、薄く切った魚肉ソーセージ・海苔・紅生姜などをのせ、焼きあがると割り箸にくるくると巻かれます。味付けは、ソース味と醤油味があり、もっちりとした食感が特徴です。

山形では、お祭りの屋台などでよくみられます。