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どんどん焼き

山形のご当地グルメ・ソウルフード

水で溶いた小麦粉の生地を鉄板で薄くのばし、薄く切った魚肉ソーセージ・海苔・紅生姜などをのせて焼き、割り箸にくるくると巻きます。
味付けは、ソース味や醤油味があり、もっちりとした食感が特徴です。

山形では、お祭りの屋台などでよく見られます。