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冷しらーめん

ラーメンは、どこの地域にもあると思いますが、「冷しらーめん」(冷たいラーメン)と言ったら山形が発祥の地です。

戦後、とあるそば店の主人が、「そばの冷たいのあるのに中華そばの冷たいのは作れないか…」と研究に研究を重ね、完成させて売り出したのが始まりとされます。