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冷しらーめん

山形が発祥といわれる「冷しらーめん」（冷たい中華そば）。
「夏には冷たい蕎麦を食べるんだから、ラーメンも冷たいのが食べてみたい」というお客さんの声をヒントに、研究を重ね生まれたという、夏の山形の名物。